栗三昧な夕食

こんばんは　中村ファームです

栗ご飯のおかずに豚肉と栗の炒め物をしました🌰

栗三昧です。

豚肉と栗の炒め物ができた経緯は…

(冷蔵庫を見て)使いかけの豚の小間切れ肉を使わないと→栗の渋皮にを作ったときに渋皮が傷ついているのを甘辛煮にしたけと、それもあるから使わないと…→生姜焼きにしよう✋→あっ…調味料にニンニクまで入れちゃった😅→ピーマンもあるし…まとめて炒め物にしよう🌰

というわけで栗三昧の夕食が出来上がりました✋

…デザートは…渋皮煮😱

大きな栗が収穫できました 恵みの雨です

おはようございます

　中村ファームです。

今日は栗の収穫をしている母の口ぐせの「雨が〜」の続きが「〜降ってくれたから久しぶりに栗もたくさん落ちていて、いつもの２倍の量が収穫できた！！」と言って喜んでいました。

明日、販売をするためにイガむきをしています。

今日も短い時間でしたが栗とシャインマスカットを販売したそうです。

栗もシャインマスカットも少し売れたそうです。

今日も夕方から激しい雨が降っていたので「明日も収穫できそうだ」と言っていました。

ただ激しすぎるから「ちっちゃいのも落ちてきそうだ」とも言っていました。

さて…明日の収穫はどうなることやら…

栗は違う種類の木を植えるといいそうです。

家の栗畑は、祖父が生きていた40年ほど前に「祖母が栗を好きだから」という理由で植えたものらしいです。品種は何を植えたのかわかりませんが、いまだに収穫できます。しかも甘いとよく言われます。

最近の母の口ぐせ〜雨が…⚫︎⚫︎（獣）が…〜

 こんばんは、中村ファームです

栗を収穫している母の口ぐせです

1)「雨が降ってくれないかな」
　ニュースでは「ゲリラ豪雨」とか「短時間大雨情報」とか「線状降水帯」とか…言ってますが…うちの周辺はあまり雨が降りません
　「あっ雨の音がする～」って5分もすると止んでいます
　「雨が降らないと栗が大きくならない」
　「雨が降らないからイガが開かなくて栗を取り出すのが大変」
と…「雨が～」口癖になっています

2）「︎︎︎︎（獣）が～」
　栗の収穫に行くと…母の前にすでに栗を取りだしている獣が！！
　今日の防災無線でも
　「病院の駐車場でイノシシの目撃情報がありました。ご注意ください」
　と言っていたそうです。
　母が戦っているのは姿は見えませんが、畑に行くとすでに栗を食い散らかしているイノシシです。

ど～しても許せないらしく「イノシシが大きいいい栗を狙って食べる～」
と畑から戻ると騒いでいます。
…イノシシと遭遇しないだけいいとは思うのですが…

そんなこんなで栗の収穫も大変です。

栗の渋皮煮のお礼に黒富士農場の「放牧卵」をいただきました。3日連続で卵がけご飯です

 こんばんは中村ファームです

今シーズンは「栗の渋皮煮」を2回…約５kg分作りました。…ただ…販売をすることができないので知り合いにお裾分けをしました。

そのお礼にいただいたのが…

「黒富士農場の放牧卵」！！です

というわけでここ３日間は「卵がけご飯」三昧です！！久しぶりに美味しい卵で気が済むまで卵がけご飯を堪能できて…満足です。

まだ卵があるので週末にはスイートポテトでも作ろうと思います。

9月20日 9:00頃から栗とシャインマスカットを販売予定です

 こんばんは中村ファームです

昨夜は「マロンペースト」を作っていてちょっと睡眠不足です。

なぜか22:00を過ぎないと作る気が起きないので…今日も「渋皮煮」を作ろうと思いましたが眠いので明日にしようと思います。

下記が私の覚え書きのレシピです。

「栗を茹でてスプーンで中身を掬う」ことが前提となっています

【材料】

茹でた栗　　　500ｇ

牛乳　　　　　250cc（栗の50%）

砂糖　　　　　150ｇ（栗の30%）

【作り方】　

鍋に材料すべてを入れて弱い中火で煮る

沸騰する前に弱火へ

かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む（栗の香りがしてきたら火を止める）

少し冷ましてからミキサーにかける

パンに付けて食べてもなかなか美味しい。

これは小さい栗を消費をするために作っています。

タクシー運転手さん一番うまい店に連れてってに山梨市の初花温泉が紹介されました

数日前、母のところに初花温泉の現会長（母の従兄弟）から電話があり、

「タクシー運転手さん一番うまい店に連れってっての取材が来て9月14日にオンエアされるから見ろし」

とのことでした✋

というわけで昨日、オンエアだったので見ました😵

以前、うなぎを食べたことがありましたが、その時はフツーのうな重を食べたような気が。

テレビで紹介していたのはとてもボリューミーな御膳でした😵ご褒美にしてもなかなか食べないだろうな〜と思いながらテレビを見ていました。

初花は温泉もおすすめです。

私は、特に運動した後に行くと筋肉痛が緩和される気がしてよく利用します。

ぬるめの湯舟があるのもお気に入りポイントです。

ちなみに大菩薩の湯（甲州市）も冷たい源泉があり、運動後に入ると疲れがとれる気がします。

初花温泉では農産物とか販売していて、中村ファームの椎茸や季節にはころ柿を販売してもらっています。

今年は、栗を家で売っているので栗は置いてありません。

【正徳寺温泉初花】

〒405-0032

山梨県山梨市正徳寺1093-1

☏0553-22-6377

　木曜日定休

10:00〜21:00(木曜日定休)

★テレビ放映直後のため混雑しているそうです

9月18日は栗・シャインマスカットを販売予定です

 

今日（9月18日）からシャインマスカットも販売します✋

1パック500円です。

栗も引き続き販売しています。

1ネット500円です。

まだまだ暑いのに…秋の味覚です

八ヶ岳パイ工房さんに栗を納めてきました

 今年も八ヶ岳パイ工房さんに栗を納めてきました。

今年で４年目になります。

写真のマロンパイは昨年のものです。飾られているのが家の栗です。

パイはサクサクしていて甘さ控えめでとても美味しいパイです。家の栗たちも美味しくしてもらえて…

今年の栗は天候の影響でちょっと小ぶりな栗たちです。

飾りには大きな栗を使うそうですが、小さい栗もたくさんあるのでそちらはペーストにして使っていただけるそうです。

今年も楽しみです。

【レシピ】栗の渋皮煮〜私の覚え書き〜

栗の渋皮煮

【材料】

栗　　　　　約１kg

砂糖　　　　約400g

赤ワイン　　　300cc

【作り方】

１）渋皮を傷つけないように鬼皮をむく

２）ひたひたの水に小さじ１の重曹を入れ煮たったたら弱火にし15分煮る（２回）

３）渋皮の筋などを取りのぞく

４）ひたひたの水で煮たったら弱火で15分煮る

５）ワイン300cc、栗がかぶるくらいの水、半分の量の砂糖を入れ煮たったら弱火で20分煮る

６）一晩くらいおき、残りの砂糖を入れ煮たったら弱火で20分煮る

※渋皮が傷つかないように気をつけながら煮ること

※今回は2.４kgスタート→傷ついた栗たちをのぞいて約２kgになった

※５の工程の前に計り直して砂糖の量を決める

9月10日…「雨雲接近中」お知らせが来ていましたが…

ここ数年、栗を直売所などに置いてもらっていたので、家で販売するのは数年ぶりです。

「雨雲接近中」のお知らせが来ても屋内にいることが多いので、空を見上げることがなかなかなかったので外にいるタイミングで空を見上げてみましたが…雨の気配は感じられません出した。

明日（9月11日）は午後から販売予定だそうです。

9月10日（日）は午前９時から栗を販売します

 

明日、9月10日は午前９時から栗の販売を行う予定です。

ご希望があれば渋皮煮用の栗や栗ご飯用の栗も販売予定です。

本日９月９日午後1時３０分頃〜栗を販売します

午前中に栗の収穫に行き、午後１時３０分頃から販売予定です。

９月９日から栗を売り出す予定です

 今年初の栗ご飯です。

今年は雨が少なく栗はあまり大きくはありません。

栗を収穫すると「夏も終わりだなぁ」と思います。

９月９日（土曜日）から販売する予定です。

栗の甘辛煮

レンジで作る「栗の甘辛煮」です。

おかずにプラスするにもお手軽です。

耐熱ボウルに栗、水（50cc）、醤油・みりん・砂糖（各大さじ1）を入れ、全体を混ぜ合わせ、ラップをかけ、600wのレンジで10分、栗に串を刺しスッと通ったら混ぜ合わせ出来上がり✋

※まだ硬いようなら30秒ずつレンジしてください

※取り出すとき熱々なので注意してください🙆

家のレンジには「簡単煮もの」設定があるのでそれで作ってます✋

今年は雨が少なくて栗の大きさは小さめです

 

今年の栗です。やっぱり例年に比べて小さめです。

栗をフライパンで油も引かず焼いただけです（15分くらい）

目安は、フライパンに蓋をして「パン」と弾けた音がしたら火を止めました。

※栗の弾ける力はすごいので蓋は手で押さえ絶対に開けないでください。

※ガラス製の蓋は割れることもあるので使用しないでください。

包丁は少し冷めてから入れました。

あとは、スプーンで掬って食べます。

…うちの栗は美味しい…（自画自賛）

ㇲ・ㇲ・スズメバチの巣が😵

母が栗のイガ剥きをしようと物置で場所確保をしていたら天井にスズメバチの巣を発見したそうです😵

…昨日の夜、駆除してもらったので昨日はイガ剥きができなかったそうです⤵️⤵️

今日から、再開できると思います